3月15日，中央广播电视总台2022年3·15晚会在央视财经频道现场直播。今年的3·15晚会以“公平守正 安心消费”为主题，继续关注消费领域的违法侵权现象。

食品安全方面，节目曝光了“土坑”酸菜生产内幕，据报道，“土坑”酸菜制作过程无安全保障，卫生状况堪忧，并存在严重的食品安全隐患。其中，湖南插旗菜业有限公司被重点点名。

公开资料显示，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。然而，央视记者探访发现，制作这些老坛酸菜包的酸菜并没有经过坛子发酵，而是从外面收购过来的土坑酸菜。

央视3·15晚会报道画面显示，在腌制酸菜的土坑里，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。

生产负责人彭经理坦承，虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池，从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质，但这些都被用来做出口产品。给食品企业代加工的酸菜则都是收来的土坑酸菜。彭经理表示，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能会含有一些杂质，由于经过了切碎等多道工序，肉眼很难发现。就算被发现“里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元）。”

类似收购土坑酸菜的食品加工企业还有多家。据报道，每年7月到来年的1月，是厂家集中收购酸菜的时间段。岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、海霞酱菜厂、坛坛俏食品有限公司、锦瑞食品有限公司等企业被点名。在调查中，据从业者透露，由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会超量添加防腐剂。

据企查查显示，湖南插旗菜业有限公司成立于2005年，注册资本1200万元，法定代表人为严钦武。公司经营范围为：蔬菜制品（酱腌菜）、调味品加工、销售；水产品加工、销售等。

插旗菜业官网显示，其合作伙伴包括肯德基、康师傅、斯美特等知名企业。公司介绍称，“公司与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。”

产品中心页面信息显示，插旗菜业的代工料包一栏中例举了包括康师傅、斯美特等多款酸菜包。

企查查信息显示，涉事企业湖南锦瑞食品有限公司成立于2017年5月，法定代表人为杨立才，注册资本为500万元。所属行业为农副食品加工业，经营范围包含：蔬菜制品（酱腌菜）生产、销售；肉制品（酱卤肉制品）、其他水产加工品（风味鱼制品）生产、销售；豆制品（其他豆制品）生产、销售。值得注意的是，该企业的地址就位于湖南省岳阳市华容县章华镇石伏村五组。

涉事的另一家企业岳阳市君山区雅园酱菜食品厂成立于2012年6月，注册资本30万元，法定代表人李建平并由其全资持股，经营范围含酱腌菜加工及销售。企查查显示，该企业曾因食品生产监督检查发现问题遭处理。双随机抽查检查信息显示，2021年10月，该公司食品生产安全监督检查结果为发现问题待后续处理。

记者注意到，老坛酸菜包是“土坑”腌制这一内幕遭3·15晚会曝光后，多家电商平台已下架坛坛俏酸菜等相关商品。以“老坛酸菜”为关键词进行搜索，结果显示为“没有找到相关宝贝”。康师傅电商旗舰店也已下架老坛酸菜牛肉面相关产品。

涉事企业方面，统一首先做出回应。3月15日晚间，统一（中国）投资有限公司发布声明称，3月15日当天，长沙市市场监督管理局的现场排查，对采用的酸菜包原料及相关留档记录进行了彻底检查。湖南插旗公司自2012年12月开始，已不再是该公司酸菜包原料的供应商。同时，统一已约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。统一表示会在市场监管局的监督下依要求执行必要的整改动作。

本文源自洞见财经